Facultade de Ciencias
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Mster Universitario en Nutricin
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La nutricin y todos los aspectos relacionados que incluye la patologa por alteraciones metablicas ms frecuentes es una de las reas de la biomedicina que ha experimentado un mayor avance en los últimos aos; también es una de las que presenta un lugar de trabajo ms atractivo, tanto desde el punto de vista de la investigacin como de la clnica. Los continuos avances tecnolgicos y la elevada prevalencia de determinadas enfermedades endocrinometablicas (como la diabetes, la obesidad, las enfermedades cardiovasculares, la hipertensin, etc.) determinan la necesidad de contar con profesionales cada vez mejor formados en su mbito para poder dar una respuesta adecuada a los problemas sociosanitarios que se presentan, pero también con una slida formacin académica que les permita adaptarse a los continuos avances cientficos y tecnolgicos.
Acceso y admisin
La seleccin se realizar en funcin de:
- Expediente académico
- Currculum vitae en aspectos relacionados con la temtica del mster
- Resto del currculum vitae (experiencia profesional, becas obtenidas, cursos, etc.)
- Conocimiento de idiomas de uso habitual en literatura cientfica (inglés)
- Entrevista personal, si fuera necesario
- Pruebas especficas de aptitud, si fuera necesario
- Cualquier otro criterio que pueda ser establecido por la comisin académica del mster
Adems de cumplir los requisitos necesarios para su admisin, se valorar positivamente que el alumnado cumpla las siguientes competencias transversales:
- Capacidad de aprendizaje
- Capacidad de adaptacin a los cambios
- Actitud positiva
- Capacidad de asumir responsabilidades
- Capacidad de comunicacin oral y escrita
- Capacidad de planificacin, coordinacin y organizacin
- Capacidad de resolucin de conflictos y problemas
- Capacidad de trabajo en equipo
- Capacidad de anlisis
- Capacidad de trabajo independiente
Perfil de ingreso recomendado
Adems de la prelacin anterior, se priorizarn las siguientes titulaciones o circunstancias:
- Titulados/as en ciencias de la salud: Enfermera, Fisioterapia, Medicina, Farmacia, Nutricin y Dietética, y Veterinaria.
- Titulados/as en ciencias de la vida: Biologa y Ciencias del Mar.
- Titulados/as en ciencias agroalimentarias: Ingeniera Técnica Agrcola y Ciencia y Tecnologa Alimentaria. Deben realizar créditos adicionales sobre la formacin bsica.
- Otros titulados/as que la comisin académica del mster considere que puedan tener acceso a esta formacin a partir de la evaluacin de su expediente académico.
Obxectivos xerais da titulacin
El objetivo del Mster en Nutricin es ofrecer una cualificacin especializada en el campo de la nutricin, proporcionando una formacin slida tanto de carcter experimental como clnico.
Los objetivos formativos generales son:
- Desarrollo de habilidades intelectuales, organizativas, sociales y comunicativas adecuadas para el trabajo académico o profesional.
- Técnicas avanzadas de trabajo en grupo.
- Presentaciones orales. El alumnado debe ser capaz de comunicar sus conclusiones y conocimientos, as como las razones que los sustentan. Adems, debe ser capaz de hacerlo dirigiéndose tanto a públicos expertos como no expertos, tal y como se describe en los descriptores de Dubln.
- Aprendizaje autnomo y autodirigido: el alumnado debe poseer habilidades de aprendizaje que le permitan estudiar de forma independiente.
- Pensamiento crtico: en este objetivo general, el programa sigue las directrices establecidas por los descriptores de Dubln, que afirman que el alumnado demostrar la capacidad de emitir juicios basndose en informacin incompleta.
- Աپ independiente: según los descriptores de Dubln, al finalizar el mster, el alumnado debe poseer conocimientos que le proporcionen una base para la originalidad en el desarrollo o la aplicacin de ideas. Por lo tanto, nos adherimos al objetivo de ensear al alumnado a realizar investigaciones independientes utilizando los conocimientos adquiridos durante el mster.
- ұپ y organizacin del tiempo.
- Trabajo interdisciplinar y transdisciplinar.
- Rigor y responsabilidad en el trabajo.
- La capacidad de adaptacin a nuevas situaciones y entornos profesionales de carcter intercultural: este objetivo est directamente relacionado con uno de los descriptores de Dubln, en el que se pretende que el alumnado sepa aplicar conocimientos y comprensin a través de la capacidad de resolucin de problemas en entornos nuevos y desconocidos dentro de contextos ms amplios.
Los objetivos educativos especficos (que se detallan en el ttulo) son:
- Adquirir conocimientos y habilidades que proporcionen una formacin de alto nivel en los fundamentos tericos y prcticos de la endocrinologa molecular, la fisiologa y la fisiopatologa endocrinas, as como en conceptos de investigacin que permitan una comprensin global de la patologa endocrina ms frecuente.
- Adquirir conocimientos, habilidades y capacidades que contribuyan y complementen la formacin terica y prctica en las bases fisiolgicas de la nutricin y la dietética desde un punto de vista integrador, as como en las técnicas de manipulacin, conservacin y preparacin de alimentos.
- Aplicar los conocimientos adquiridos y las habilidades de resolucin de problemas en entornos nuevos y desconocidos dentro de contextos ms amplios relacionados con la nutricin o la endocrinologa.
Plan de estudios
Salidas profesionales
Las personas egresadas pueden trabajar en los siguientes campos: nutricin para la salud, nutricin clnica o alimentacin comunitaria a través de las siguientes ocupaciones:
- Biotecnologa de alimentos
- Técnico/a de industria alimentaria
- Técnico/a de control de calidad de los alimentos
- Técnico/a de laboratorio de control de calidad alimentaria
- Direccin y control de la produccin industrial de alimentos
- Enfermera especializada en nutricin
- Fisioterapeuta especializada en nutricin
Preinscripcin y matrcula
Mster Universitario en Ciencia y Tecnologa Agroalimentaria y Ambiental
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Mster único en el sistema universitario de Galicia. Tiene como objetivo proporcionar las bases para la formacin de investigadores/as que lleven a cabo sus actividades de I+D en los distintos eslabones de la cadena alimentaria, desde una gestin adecuada y la conservacin de los recursos naturales y el medio ambiente (origen de las materias primas) hasta los últimos avances en el procesamiento y la biotecnologa, incluida la calidad y la seguridad de los alimentos. Garantiza una formacin integral y multidisciplinar que permite a las personas tituladas desarrollar e implementar nuevas tecnologas en el sector agroalimentario, as como desarrollar nuevos productos y mejorar el valor de los que existen actualmente en el mercado.
Acceso y admisin
El criterio preferente de valoracin de acceso, en caso de que el número de solicitudes supere el número de plazas ofertadas, sera:
- Nota media del expediente académico de los solicitantes, dividida por la media ponderada de la titulacin.
- En caso de igualdad de puntos del apartado anterior, adecuacin de la titulacin que da acceso. Entre las titulaciones preferentes podemos destacar a graduados/as, diplomados/as, licenciados/as e ingenieros/as de los mbitos cientfico (Ciencia y Tecnologa de los Alimentos, Ciencias Ambientales, Qumica, Biologa y Ciencias del Mar), tecnolgico (Ingeniera Agraria, Qumica e Industrial) y de ciencias de la salud (Nutricin Humana y Dietética, Farmacia, Veterinaria y Medicina, entre las ms habituales).
- En caso de ser necesario, la comisin académica del mster realizar entrevistas personales.
Perfil de ingreso recomendado
Se priorizarn las siguientes titulaciones o circunstancias:
- Titulados/as en ciencias: Ciencia y Tecnologa de los Alimentos, Qumica, Biologa, Ciencias del Mar y Ciencias Ambientales.
- Titulados/as en tecnologas: Ingeniera Agrcola, Qumica e Industrial
- Titulados/as en ciencias de la salud: Nutricin Humana y Dietética, Farmacia, Veterinaria y Medicina.
- Otros titulados/as que la comisin académica del mster considere que puedan tener acceso a esta formacin a partir de la evaluacin de su expediente académico.
Adems de cumplir los requisitos necesarios para su admisin, se valorar positivamente que el estudiantado cumpla las siguientes competencias transversales:
- Capacidad de aprendizaje
- Capacidad de adaptacin a los cambios
- Actitud positiva
- Capacidad de asumir responsabilidades
- Capacidad de comunicacin oral y escrita
- Capacidad de planificacin, coordinacin y organizacin
- Capacidad de resolucin de conflictos y problemas
- Capacidad de trabajo en equipo
- Capacidad de anlisis
- Capacidad de trabajo independiente
Obxectivos xerais da titulacin
El objetivo principal del mster es la formacin de especialistas para el desarrollo de la investigacin y el asesoramiento técnico, tanto en organismos públicos como en empresas, en cuestiones relativas al sector ambiental, el sistema de tecnologa alimentaria, el control de calidad y la seguridad alimentaria, y a los factores que inciden directamente tanto en la salud y en la calidad de vida de la ciudadana como en la estructura productiva y socioeconmica de Galicia.
Adems, el programa de mster debe garantizar una formacin avanzada en los siguientes pilares bsicos:
- Աپ y desarrollo de técnicas que nos permitan gestionar y conservar adecuadamente el medio ambiente y los recursos naturales que constituyen la fuente de las materias primas.
- Աپ y desarrollo de nuevos procesos y estrategias en la produccin, procesamiento y conservacin de alimentos.
- Աپ y desarrollo de nuevas estrategias y procedimientos que garanticen la calidad y la seguridad alimentaria.
- Աپ y desarrollo en la relacin alimentacin-salud.
Plan de estudios
Salidas profesionales
- Industria agroalimentaria y biotecnologa
- Biotecnlogo/a de alimentos: desarrollo de nuevos productos y procesos utilizando microorganismos o enzimas.
- Técnico/a de industria alimentaria: gestin de procesos de produccin, envasado y almacenamiento
- Encargado/a de produccin y elaboracin: control de la calidad y seguridad alimentaria en el sector lcteo, crnico, conservas, bebidas, etc.
- Responsable de I+D+i: investigacin y desarrollo de nuevos alimentos y mejora de los ya existentes.
- Técnico/a de seguridad y calidad: auditoras, anlisis de alimentos e implantacin de sistemas de calidad.
- Ámbito ambiental y recursos naturales
- Técnico/a en gestin ambiental: consultora sobre legislacin, evaluacin de impacto ambiental y gestin de residuos agrcolas e industriales.
- Especialista en produccin ecolgica y sostenible: desarrollo de estrategias para una produccin ms limpia y eficiente.
- ұپ de los recursos hdricos y del suelo: control de la contaminacin y gestin de residuos para su aplicacin en la agricultura.
- I+D+i, docencia y asesora
- Investigador/a en centros públicos o privados.
- Consultora técnica agroalimentaria: asesoramiento a empresas sobre valorizacin de subproductos, digitalizacin y trazabilidad.
- Analista en laboratorios de servicio alimentario: control analtico de materias primas y productos finales.
Especialidades
- Ciencias agrarias y alimentarias
- Ciencias ambientales
- Procesos en la industria alimentaria
Para que las personas graduadas puedan obtener alguna de las tres especialidades ofrecidas en el ttulo, es necesario cursar un total de ocho asignaturas.