Sidonia Martnez Surez
CATEDRATICO/A UNIVERSIDAD - TIEMPO COMPLETO
Contacto
Departamento
Docencia
| °Õ¾±³Ù³Ü±ô²¹³¦¾±²Ô | Materia | Nombre | °ä²¹°ù³¦. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| 11354 | 19525 | Ciencia y tecnologa de la carne | 42.00 | |
| 11354 | 19526 | Ciencia y tecnologa de los productos pesqueros | 56.00 | |
| 10186 | 26824 | Preparacin, Transformacin y Diversificacin en la Industria de los Alimentos | 9.00 |
| °Õ¾±³Ù³Ü±ô²¹³¦¾±²Ô | Materia | Nombre | °ä²¹°ù³¦. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| 11354 | 19525 | Ciencia y tecnologa de la carne | 42.00 | |
| 11354 | 19526 | Ciencia y tecnologa de los productos pesqueros | 56.00 | |
| 10186 | 26824 | Preparacin, Transformacin y Diversificacin en la Industria de los Alimentos | 7.00 |
| °Õ¾±³Ù³Ü±ô²¹³¦¾±²Ô | Materia | Nombre | °ä²¹°ù³¦. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxa da carne | OB | 42 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxa dos produtos pesqueiros | OB | 56 |
| O01M142V01 | M142122 | Preparacin, Transformacin e Diversificacin na Industria dos Alimentos | OP | 8 |
| °Õ¾±³Ù³Ü±ô²¹³¦¾±²Ô | Materia | Nombre | °ä²¹°ù³¦. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxa da carne | OB | 42 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxa dos produtos pesqueiros | OB | 56 |
| O01M142V01 | M142122 | Preparacin, Transformacin e Diversificacin na Industria dos Alimentos | OP | 9 |
| °Õ¾±³Ù³Ü±ô²¹³¦¾±²Ô | Materia | Nombre | °ä²¹°ù³¦. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxa da carne | OB | 42 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxa dos produtos pesqueiros | OB | 28 |
| O01M142V01 | M142122 | Preparacin, Transformacin e Diversificacin na Industria dos Alimentos | OP | 8 |
| °Õ¾±³Ù³Ü±ô²¹³¦¾±²Ô | Materia | Nombre | °ä²¹°ù³¦. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxa da carne | OB | 28 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxa dos produtos pesqueiros | OB | 42 |
| O01M142V01 | M142122 | Preparacin, Transformacin e Diversificacin na Industria dos Alimentos | OP | 6 |
| °Õ¾±³Ù³Ü±ô²¹³¦¾±²Ô | Materia | Nombre | °ä²¹°ù³¦. | Horas |
|---|---|---|---|---|
| O01M142V01 | M142122 | Preparacin, Transformacin e Diversificacin na Industria dos Alimentos | OP | 6 |
| O01G041V01 | G041701 | Ciencia e tecnoloxa da carne | OB | 28 |
| O01G041V01 | G041702 | Ciencia e tecnoloxa dos produtos pesqueiros | OB | 28 |
Traballos dirixidos
2023/2024
Caracterizacin de galletas doces enriquecidas con protena de peixe. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Desenvolvemento dun proceso de lavado para a desodorizacin de protena do peixe - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estratexias de secado para a conservacin e diversificacin de excedentes de mango - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Mellora do rendemento do procesado de cefalpodos e desenvolvemento de novas vas de valorizacin, xeneradas do proceso produtivo - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
O cultivo da castaa en Espaa: principais rexins produtoras, variedades e caractersticas - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2024/2025
Caracterizacin de abels procedentes da Cordilleira Cantbrica - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Caracterizacin de froitos de arracln, pudio, faia e abeleira recollidos no noroeste da Pennsula Ibérica. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Caracterizacin de serbal, mostallo e roseira recolleitos no noroeste da Pennsula Ibérica. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Caracterizacin proximal y parmetros de calidad de Ossame, Maquequé, Mataba, Inhame y Micoc recolectados en Santo Tomé y Principe - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Determinacin de compostos antioxidantes de landras de interese trfico para os osos pardos da Cordilleira Cantbrica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudio de algunos parmetros de calidad en frutas exticas provenientes de Santo Tomé y Principe - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudio del efecto de la coccin en agua termal sobre los alimentos - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Revalorizacin de residuos na industria crnica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2022/2023
Achegas nutricionais de pensos elaborados con protenas animais transformadas (PAT) e necesidades nutricionais dos animais monogstricos - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Parmetros fsicos e composicin proximal de diferentes variedades de castaa (Castanea sativa Mill.) - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Influencia da deshidratacin nalgúns parmetros de calidade das distintas variedades de castaa - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Extraccin de fosfolpidos e tocoferois a partir de produtos de refugallo de lura patagnica (Doryteuthis gahi) utilizando disolventes de baixa toxicidade. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudo comparativo da fraccin lipdica da pel e do musculo da angua europea - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Composicin proximal de mazs e peras de interese trfico para os osos pardos da Cordilleira Cantbrica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
O envasado dos produtos alimenticios, a súa influencia no consumo e impacto ambiental - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Caracterizacin de diferentes variedades de landras consumidas polo oso pardo na Cordilleira Cantbrica - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
2021/2022
Pel de pltano: composicin, importancia e usos potenciais - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Influencia do grao de maduracin e o sistema de deshidratacin sobre algúns parmetros de calidade do pltano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Estudo da avaliacin da condicin fsica por antropometra e bioimpedancia eléctrica - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Efecto do grao de maduracin e do sistema de deshidratacin sobre algúns parmetros de calidade da pel de pltano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Desenvolvemento dunha bebida vexetal a base de castaa - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
2020/2021
Vitaminas liposolubles e anlise sensorial de conservas de angua. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Formulacin e proceso de producin de xeados veganos - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
2019/2020
Desenvolvemento dunha bebida a base de leite con extracto de flor de saúco - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Propiedades de Moringa (Moringa oleifera Lam) e o seu uso na fortificacin de alimentos: Revisin - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Deshidratacin do pltano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2018/2019
Estudo comparativo de diferentes parmetros de calidade dos limns cultivados en Galicia durante os anos 2018/2019 - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Efecto da tempada de colleita en algúns parmetros morfolxicos e fsico-qumicos e na capacidade antioxidante dos limns galegos da variedade Lunario. - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Efecto dos tratamentos térmicos e o almacenamiento sobre algúns parmetros de calidade dos aceites empregados nunha conserva de angua - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2017/2018
Efecto do cociado doméstico sobre algúns parmetros de calidade da verza galega. - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Capacidade antioxidante e fenoles totais en dúas variedades autctonas do olivo - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Coccin a baleiro da verza galega: Efecto sobre parmetros qumicos, fitoqumicos e capacidade antioxidante - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Control da oxidacin lipdica e a estabilidade fsica dunha conserva de angua europea - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Parmetros antioxidantes nunha conserva de angua europea (Anguilla anguilla) - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
Parmetros de calidade do limn ecolxico cultivado na parroquia de Pinzas (Pontevedra) - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2016/2017
Virulencia e resistencia a antimicrobianos en cepas de Salmonella spp. illadas de moluscos bivalvos destinados consumo humano - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Determinacin de vitaminas na angua europea (Anguilla anguilla): Efecto da talla. - Traballo Fin de Mster RD 1393/2007
2015/2016
Capacidade antioxidante, fenois totais e flavonoides totais en diferentes variedades de castaas empregadas na alimentacin do gando porcino - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
2014/2015
Evolucin de diferentes parmetros de calidade do grelo tras un tratamento de coccin a vaco - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Compoentes amargos do lúpulo durante a maceracin nunha bebida alclica de malta - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007
Efectos de diferentes tratamentos sobre a actividade peroxidasa, vitamina C e cor da berza galega - Traballo Fin de Grao RD 1393/2007