Qumica analtica e alimentaria
Equipo de goberno
Director/a
Secretario/a
dz
Cdigo do departamento
վٳܱԲ
Mster Universitario en Nutricin
䲹ٱپ
A nutricin e todos os aspectos relacionados que inclúe a patoloxa por alteracins metablicas mis frecuentes é unha da reas da biomedicina que experimentou un maior avance nos últimos anos; tamén é unha das que presenta un lugar de traballo mis atractivo, tanto desde o punto de vista da investigacin como da clnica. Os continuos avances tecnolxicos e a elevada prevalencia de determinadas enfermidades endcrino-metablicas (como a diabetes, a obesidade, as enfermidades cardiovasculares, a hipertensin etc) determinan a necesidade de contar con profesionais cada vez mellor formados no seu mbito para poder darlles unha axeitada resposta aos problemas sociosanitarios que se presentan, pero tamén cunha slida formacin académica que lles permita adaptarse aos continuos avances cientficos e tecnolxicos.
Acceso e admisin
A seleccin farase en funcin de:
- Expediente académico
- Curriculum vitae en aspectos relacionados coa temtica do mestrado
- Resto do curriculum vitae (experiencia profesional, bolsas obtidas, cursos etc.)
- Coecemento de linguas de uso habitual en literatura cientfica (inglés)
- Entrevista persoal, se fose necesario
- Probas especficas de aptitude, se fose necesario
- Calquera outro criterio que poida ser establecido pola comisin académica do mestrado
Ademais de cumprir os requisitos necesarios para a súa admisin, valorarase positivamente que o alumnado cumpra as seguintes competencias transversais:
- Capacidade de aprendizaxe
- Capacidade de adaptacin aos cambios
- Actitude positiva
- Capacidade de asumir responsabilidades
- Capacidade de comunicacin oral e escrita
- Capacidade de planificacin, coordinacin e organizacin
- Capacidade de resolucin de conflitos e problemas
- Capacidade de traballo en equipo
- Capacidade de anlise
- Capacidade de traballo independente
Perfil de ingreso recomendado
Priorizaranse ademais da prelacin anterior, as seguintes titulacins ou circunstancias:
- Titulados/as en ciencias da saúde: Enfermara, Fisioterapia, Medicina, Farmacia, Nutricin e Dietética, e Veterinaria.
- Titulados/as en ciencias da vida: Bioloxa e Ciencias do Mar.
- Titulados/as en ciencias agroalimentarias: Enxeara Técnica Agrcola e Ciencia e tecnoloxa alimentaria. Deben realizar créditos adicionais sobre a formacin bsica.
- Outros titulados/as que a comisin académica do mestrado considere que poidan ter acceso a esta formacin a partir da avaliacin do seu expediente académico.
Plan de estudos
O obxectivo do Mestrado en nutricin é ofrecer unha cualificacin especializada no campo da nutricin, proporcionando unha formacin slida tanto de carcter experimental como clnico.
Os obxectivos formativos xerais son:
- Desenvolvemento de habilidades intelectuais, organizativas, sociais e comunicativas axeitadas para o traballo académico ou profesional.
- Técnicas avanzadas de traballo en grupo.
- Presentacins orais. O alumnado debe ser capaz de comunicar as súas conclusins e coecementos, as coma as razns que os sustentan. Ademais , debe ser capaz de facelo, dirixndose tanto a públicos expertos como non expertos, tal e como se describe nos descritores de Dubln.
- Aprendizaxe autnoma e autodirixida: o alumnado debe posur habilidades de aprendizaxe que lle permitan estudar de forma independente.
- Pensamento crtico: neste obxectivo xeral, o programa segue as directrices establecidas polos descritores de Dubln, que afirman que o alumnado demostrar a capacidade de emitir xuzos basendose en informacin incompleta.
- Աپ independente: segundo os descritores de Dubln, ao finalizar o mestrado, o alumnado debe posur coecementos que lle proporcione unha base para a orixinalidade no desenvolvemento ou a aplicacin de ideas. Polo tanto, adhermonos ao obxectivo de ensinarlle ao alumnado a realizar investigacins independentes utilizando os coecementos adquiridos durante o mestrado.
- ݱپ e organizacin do tempo.
- Traballo interdisciplinar e transdisciplinar.
- Rigor e responsabilidade no traballo.
- A capacidade de adaptacin a novas situacins e contornas profesionais de carcter intercultural: este obxectivo est directamente relacionado cun dos descritores de Dubln, no que se pretende que o alumnado saiba aplicar coecementos e comprensin a través da capacidade de resolucin de problemas en contornas novas e descoecidas dentro de contextos mis amplos.
Os obxectivos educativos especficos (que se detallan no ttulo) son:
- Adquirir coecementos e habilidades que proporcionen unha formacin de alto nivel nos fundamentos tericos e prcticos da endocrinoloxa molecular, a fisioloxa e a fisiopatoloxa endcrinas, as como en conceptos de investigacin que permitan unha comprensin global da patoloxa endcrina mis frecuente.
- Adquirir coecementos, habilidades e capacidades que contribúan e complementen a formacin terica e prctica nas bases fisiolxicas da nutricin e a dietética desde un punto de vista integrador, as como nas técnicas de manipulacin, conservacin e preparacin de alimentos.
- Aplicar os coecementos adquiridos e as habilidades de resolucin de problemas en contornas novas e descoecidas dentro de contextos mis amplos relacionados coa nutricin ou a endocrinoloxa.
Sadas Profesionis
As persoas egresadas poden traballar nos seguintes eidos: nutricin para a saúde, nutricin clnica ou alimentacin comunitaria a través das seguintes ocupacins:
- Biotecnoloxa de alimentos.
- Técnica/o de industria alimentaria.
- Técnica/o de control de calidade do alimento.
- Técnica/o de laboratorio de control de calidade alimentaria.
- Direccin e control da producin industrial de alimentos.
- Enfermera especializada en nutricin.
- Fisioterapeuta especializada en nutricin.
Preinscripcin y matrcula
Mster Universitario en Ciencia e Tecnoloxa Agroalimentaria e Ambiental
䲹ٱپ
Ttulo de mestrado único no sistema universitario de Galicia. Ten como obxectivo proporcionar as bases para a formacin de investigadores/as que leven a cabo as súas actividades de I+D nos distintos elos da cadea alimentaria, dende unha xestin axeitada e conservacin dos recursos naturais e o medio ambiente (orixe das materias primas) ata os últimos avances no procesamento e a biotecnoloxa, inclundo a calidade e a seguridade dos alimentos. Garante unha formacin integral e multidisciplinar que lles permite s persoas tituladas desenvolver e implementar novas tecnoloxas no sector agroalimentario, as como desenvolver novos produtos e mellorar o valor dos que existen actualmente no mercado.
Acceso e admisin
O criterio preferente de valoracin de acceso, no caso de que o número de solicitudes supere ao número de prazas ofertadas, sera:
- Nota media do expediente académico dos solicitantes dividida pola media ponderada da titulacin.
- No caso de igualdade de puntos do apartado anterior, adecuacin da titulacin que d acceso. Entre as titulacins preferentes podemos destacar a graduados/as, diplomados/as, licenciados/as e enxeeiros/as dos mbitos cientfico (Ciencia e Tecnoloxa dos Alimentos, Ciencias Ambientais, Qumica, Bioloxa e Ciencias do Mar), tecnolxico (Enxeara Agraria, Qumica e Industrial) e de ciencias da saúde (Nutricin Humana e Dietética, Farmacia, Veterinaria e Medicina, entre as mis habituais).
- De ser necesario, a comisin académica do mestrado realizar entrevistas persoais.
Perfil de ingreso recomendado
Priorizaranse as seguintes titulacins ou circunstancias:
- Titulados/as en ciencias: Ciencia e Tecnoloxa dos Alimentos, Qumica, Bioloxa, Ciencias do Mar e Ciencias Ambientais.
- Titulados/as en tecnoloxas: Enxeara Agrcola, Qumica e Industrial.
- Titulados/as en ciencias da saúde: Nutricin Humana e Dietética, Farmacia, Veterinaria e Medicina.
- Outros titulados/as que a comisin académica do mestrado considere que poidan ter acceso a esta formacin a partir da avaliacin do seu expediente académico.
Ademais de cumprir os requisitos necesarios para a súa admisin, valorarase positivamente que o estudantado cumpra as seguintes competencias transversais:
- Capacidade de aprendizaxe.
- Capacidade de adaptacin aos cambios.
- Actitude positiva.
- Capacidade de asumir responsabilidades.
- Capacidade de comunicacin oral e escrita.
- Capacidade de planificacin, coordinacin e organizacin.
- Capacidade de resolucin de conflitos e problemas.
- Capacidade de traballo en equipo.
- Capacidade de anlise.
- Capacidade de traballo independente.
Plan de estudos
O obxectivo principal do mestrado é a formacin de especialistas para o desenvolvemento da investigacin e o asesoramento técnico, tanto en organismos públicos como en empresas, en cuestins relativas ao sector ambiental, o sistema de tecnoloxa alimentaria, o control de calidade e a seguridade alimentaria, e aos factores que inciden directamente tanto na saúde e na calidade de vida da cidadana como na estrutura produtiva e socioeconmica de Galicia.
Ademais, o programa de mestrado debe garantir unha formacin avanzada nos seguintes piares bsicos:
- Աپ e desenvolvemento de técnicas que nos permitan xestionar e conservar axeitadamente o medio ambiente e os recursos naturais que constitúen a fonte das materias primas.
- Աپ e desenvolvemento de novos procesos e estratexias na producin, procesamento e conservacin de alimentos.
- Աپ e desenvolvemento de novas estratexias e procedementos que garantan a calidade e a seguridade alimentaria.
- Աپ e desenvolvemento na relacin alimentacin-saúde.
Sadas Profesionis
1. Industria agroalimentaria e biotecnoloxa
- Biotecnloga/o de alimentos: desenvolvemento de novos produtos e procesos utilizando microorganismos ou encimas.
-Técnico/a de industria alimentaria: xestin de procesos de producin, envasado e almacenamento
-Encargado/a de producin e elaboracin: control da calidade e seguridade alimentaria no sector lcteo, crnico, conservas, bebidas etc.
- Responsable de I+D+i: investigacin e desenvolvemento de novos alimentos e mellora dos xa existentes.
- Técnico/a de seguridade e calidade: auditoras, anlise de alimentos e implantacin de sistemas de calidade.
2. Eido ambiental e recursos naturais
- Técnico/a en xestin ambiental: consultora sobre lexislacin, avaliacin de impacto ambiental e xestin de residuos agrcolas e industriais.
- Especialista en producin ecolxica e sostible: desenvolvemento de estratexias para unha producin mis limpa e eficiente.
- ݱپ de recursos hdricos e do solo: control da contaminacin e manexo de residuos para a súa aplicacin en agricultura.
3. I+D+i, docencia e asesora
- Investigador/a en centros públicos ou privados.
- Consultora técnica agroalimentaria: asesoramento a empresas sobre valorizacin de subprodutos, dixitalizacin e trazabilidade.
- Analista en laboratorios de servizo alimentario: control analtico de materias primas e produtos finais.
Especialidades
Para que as persoas egresadas poidan obter algunha das tres especialidades ofertadas no ttulo, é necesario cursar un total de oito materias.
As especialidades son:
- Ciencias agrarias e alimentarias
- Ciencias ambientais
- Procesos na industria alimentaria
Preinscripcin y matrcula
Mster Universitario en Biotecnoloxa Avanzada
䲹ٱپ
Plan de estudos
Preinscripcin y matrcula
Contacto
Coordinacin do ttulo
Mster Universitario en Acuicultura
䲹ٱپ
O Mestrado interuniversitario en Acuicultura proporciçonalle ao estudantado unha formacin avanzada, especfica e multidisciplinar orientada formacin académica, investigadora e profesional na acuicultura. O estudantado adquire coecementos, destrezas e aptitudes que lle permitirn desear e levar a cabo investigacin no campo da acuicultura, xestionar e controlar instalacins continentais e marias, avaliar o seu impacto ambiental e respostar s necesidades de I+D+i do sector, implementando estratexias para o futuro desenvolvemento da industria.
A titulacin conta con dúas especialidades:
1. Producin acucola
2. Biotecnoloxa en acuicultura
Acceso e admisin
Tern prioridade:
- As persoas graduadas ou licenciadas en Bioloxa, Ciencias Marias, Veterinaria e Ciencias Ambientais.
- As persoasgraduadas ou licenciadas en enxearas en Qumica, Farmacia e Enxeara Agroforestal.
- Outras titulacins en ciencias experimentais e enxearas.
- As persoas tituladas en ciencias da saúde.
Para os criterios especficos de valoracin terase en conta o seguinte:
- O expediente académico (ata un 30 % de ponderacin).
- Ter cursado materias bsicas para a comprensin daquelas que deben cursarse no mestrado (xenética, microbioloxa, fisioloxa, bioqumica, zooloxa, botnica) (5 %).
- Coecemento demostrado doutras linguas, principalmente inglés (10%).
- Experiencia profesional (15 %).
- Experiencia investigadora (15 %).
- Currculo (25 %).
Perfil de ingreso recomendado
Preferente:
- Persoas licenciadas ou graduadas en Bioloxa, Ciencias do Mar, Veterinaria ou Ciencias Ambientais.
Outros:
- Persoas licenciadas ou graduadas noutras titulacins de ciencias: (Qumica, Farmacia, Biotecnoloxa etc)
- Persoas licenciadas ou graduadas noutras titulacins de tecnoloxa (Enxeara Agrcola, Forestal etc.)
- Persoas licenciadas ou graduadas en ciencias da saúde.
Plan de estudos
- A bioloxa e a ecoloxa dos organismos acuticos de interese para a acuicultura e como aplicar estes coecementos ao cultivo.
- Os avances, metodoloxas e ferramentas empregadas no control do benestar, reproducin, nutricin, metabolismo, crecemento, xenética e patoloxa en especies de interese para a acuicultura.
- Os factores importantes para o crecemento, a reproducin e a supervivencia dos organismos acuticos en cada etapa do ciclo reprodutivo, as como as condicins axeitadas da auga e das instalacins.
- A interaccin da acuicultura e o medio ambiente, tanto no que respecta ao impacto ambiental das actividades de acuicultura como aos efectos do medio ambiente no benestar animal.
- Os criterios de deseo e os fundamentos de enxeara necesarios para promover e/ou xestionar de forma viable un sistema de acuicultura.
- Os fundamentos técnicos, de xestin e de mercado para a correcta organizacin dunha empresa de acuicultura.
- Os criterios necesarios para conseguir un produto de calidade mediante unha boa xestin de procesos.
- As metodoloxas e ferramentas necesarias para desenvolver a investigacin en acuicultura en centros públicos e privados.
- Como planificar e desenvolver proxectos de investigacin que permitan xerar novo coecemento en acuicultura.
- A lexislacin mis relevante neste campo.
Preinscripcin y matrcula
Mster Universitario en Oceanografa
䲹ٱپ
O Mestrado interuniversitario en oceanografa analiza, desde unha perspectiva interdisciplinar e multidisciplinar, os procesos que teen lugar nos océanos, inclundo os mares pouco profundos, as marxes continentais e as profundidades ocenicas, as como as estruturas resultantes. Os océanos considéranse sistemas complexos cuxa dinmica xeral implica factores fsicos, qumicos, biolxicos e xeolxicos, con especial énfase nos mecanismos de interaccin e retroalimentacin que se producen entre eles.
É precisamente esta perspectiva global a que fai que o programa de mestrado sexa especialmente atractivo para o alumnado que desexe ampliar a súa formacin en oceanografa. Ten un enfoque investigador e est deseado especificamente para estudantes que pretendan ocupar postos de responsabilidade en institucins e empresas relacionadas coa oceanografa ou continuar con estudos de doutoramento no campo das ciencias marias.
Acceso e admisin
Dada a natureza especfica deste mestrado, a titulacin preferida para a admisin é unha Licenciatura en Ciencias Marias. As titulacins de preferencia media inclúen varias licenciaturas en ciencias (Bioloxa, Ciencias Ambientais, Fsica, Enxeara Ambiental, Enxeara do Medio Natural,Qumica e Xeoloxa), que garanten unha preparacin e aptitude axeitadas para o programa de mestrado. Finalmente, con preferencia baixa, aceptarase calquera licenciatura ou titulacin equivalente.
- Nota media do expediente académico: 50
- Coecementos de idiomas, inglés: 15
- Obxectivos profesionais e motivacin: 10
- Dedicacin ao programa de mestrado: 5
- Cualificacin de acceso: 20
Plan de estudos
- Adquirir coecementos avanzados e mis relevantes, especializados e multidisciplinares no campo da oceanografa e a súa aplicacin ao medio mario.
- Planificar, desear e executar investigacins aplicadas orixinais desde a fase de recoecemento ata a avaliacin de resultados e descubrimentos.
- Analizar situacins e condicins oceanogrficas especficas relacionadas co cambio global.
- Aplicar os coecementos adquiridos na prctica e emitir resolucins e xuzos nos diferentes campos da oceanografa.
- Redactar artigos cientficos e presentar os seus resultados con claridade, empregando argumentos slidos no desenvolvemento das súas conclusins.
- Comprender os procesos que controlan a distribucin das masas de auga, as especies e os organismos en mar aberto e en rexins de especial interese, o que lles permitir levar a cabo investigacins oceanogrficas competitivas.
- Adquirir coecementos que lle permitirn reforzar e afondar na súa comprensin dos mecanismos fsicos que controlan os asolamentos entre o océano e a atmosfera, a variedade climtica, as como a validez e o contraste dos modelos climticos.
- Comprender a especificidade dos ecosistemas costeiros e o seu grao de vulnerabilidade empregando ferramentas tericas e prcticas interdisciplinares.
Preinscripcin y matrcula
Mster Universitario en Ciencia e Tecnoloxa de Conservacin de Produtos da Pesca
䲹ٱپ
Plan de estudos
Preinscripcin y matrcula
Contacto
Coordinacin do ttulo
Mster Universitario en Աپ Qumica e Qumica Industrial
䲹ٱپ
Neste mestrado, o alumnado adquire coecementos avanzados en qumica e experiencia prctica con técnicas fundamentais relacionadas coa I+D+i qumica.
O seu obxectivo principal é proporcionar aos seus estudantes coecementos para obter unha base slida en qumica avanzada e en técnicas instrumentais qumicas e biolxicas, o que lles permita orientarse cara investigacin ou profesionalizacin en temas relevantes da ciencia e a tecnoloxa qumica.
Este mestrado inclúe unha orientacin investigadora (cinco especializacins) e unha orientacin profesional, e a súa duracin é dun ano (60 ECTS).
Acceso e admisin
O alumnado ser admitido se cumpre os requisitos especficos e os criterios de avaliacin de méritos, includos os relacionados coa formacin previa especfica en certos aspectos bsicos da Qumica ou coa formacin complementaria. Para a formacin complementaria, o alumnado poder utilizar materias doutros plans de estudos oficiais de cada universidade participante, coa autorizacin dos directores do programa. Se o número de solicitudes supera o número de prazas dispoibles, a comisin académica do mestrado (CAM) seleccionar o alumnado en funcin dos seguintes criterios:
1. Idoneidade da cualificacin de orixe , segundo as seguintes prioridades:
- Cualificacins prioritarias: Licenciatura en Qumica e Grao en Qumica
- վٳܱԲ con prioridade secundaria: ttulos relacionados coa Licenciatura en Qumica, as como Graos en Bioqumica, Enxeara Qumica, teleco, Ciencia dos Materiais, Farmacia e Ciencias Marias ou outras titulacins universitarias de perfil equivalente.
- Menor prioridade: outras titulacins universitarias que inclúen formacin en qumica no seu currculo
2. Nota media do expediente académico do grao de acceso (85 %)
3. Méritos curriculares adicionais(10 %)
4. Carta de presentacin (5 %)
Plan de estudos
- Completar a formacin do estudante en campos avanzados da qumica.
- Prepararse para levar a cabo traballos de investigacin, desenvolvemento e innovacin en qumica, non s no mbito académico senn tamén no industrial.
- Proporcionar formacin en campos de prctica profesional relacionados coa investigacin e outras actividades alleas a ela que configuran a actividade a nivel empresarial.
- Contribur formacin prctica do estudantado, proporcionndolle a opcin de desenvolver tarefas especficas relacionadas coa actividade en cada un deles, xa sexa na empresa ou na universidade.