Diario da 鶹
Especialistas en fisioloxa e nutricin participan nun seminario en CC da Educacin e do Deporte
Un curso busca derrubar mitos sobre un dos piares do rendemento deportivo, a nutricin
Trtase da primeira edicin dunha actividade impulsada a demanda do alumnado
Ciencias da Educacin e do Deporte acolle un curso sobre nutricin deportiva
O primeiro mdulo correu a cargo do catedrtico Federico Mallo
Asistentes ao curso
Mallo, Noya e Portela
Xunto ao adestramento e o descanso, a nutricin constitúe un dos piares do rendemento dun deportista. Con esa idea como punto de partida, a Facultade de Ciencias da Educacin e do Deporte puxo en marcha un Curso de Nutricin Deportiva dirixido a ampliar a formacin neste mbito do alumnado do Grao en Ciencias da Actividade Fsica e do Deporte. “Xorde dun compromiso que tiamos adquirido coa Delegacin de Estudantes, que reivindican desde hai anos que necesitan certa formacin en nutricin”, explica o decano, Óscar Garca, dunha actividade que busca ampliar os coecementos que os estudantes adquiren nun mdulo da materia de Fisioloxa do exercicio. Fainoda man de “catro especialistas en nutricin” que nas xornadas deste venres 4 e do venres 11, afondan en diferentes aspectos das bases fisiolxicas da nutricin para deportistas e no funcionamento do metabolismo, na aplicacin prctica de pautas nutricionais bsicas ou no correcto uso das chamadas “axudas ergoxénicas”.
Coas súas 90 prazas cubertas, a primeira edicin deste curso de 16 horas arrancou na ma deste venres coa participacin do catedrtico da Endocrinoloxa da 鶹 Federico Mallo e do nutricionista Manuel Portela, que foron presentados pola presidenta da Delegacin de Estudantes, Isabel Noya.
Metabolismo e crenzas asociadas
“Os piares do rendemento nun atleta son o adestramento, o descanso e a nutricin. Os tres estn intimamente relacionados e son igual de importantes para conseguir tanto unha saúde como un rendemento ptimo nun atleta”, salientou Mallo no inicio deste curso, que abriu cunha primeira abordaxe ao funcionamento do metabolismo, que completar a vindeira semana cunha sesin xa enfocada contorna de competicin.
A pesar de que “levamos millns de anos como especie, comendo todos os das” e de que xa “entendemos cousas moi importantes sobre como obtemos a enerxa ou que micronutrientes son imprescindibles para moitas funcins”, Mallo sinalou na súa intervencin que a nutricin é un campo no que queda moito por coecer no referido “a como cada alimento repercute directamente na saúde e no rendemento”. Neste punto, o médico e docente buscou ir mis al da súa explicacin inicial sobre como os alimentos permiten abastecer as necesidades de enerxa, hidratacin ou construcin de tecidos para desmentir tamén nunha serie de cuestins “que a xente supn que son dunha determinada maneira, cando son de outra”. Con esa idea, sinalou crenzas como a de que “nos atletas, as protenas son especialmente importantes desde o punto de vista metablico”, para pr de relevo que “no contexto occidental iso non é certo e temos de feito un exceso de protena que supn unha serie de cambios de adaptacin metablica que s veces non son convenientes”. Con ese mesmo propsito, o catedrtico referiuse tamén crenza de que “no deporte non se deben consumir graxas”, para lembrar que estas son “imprescindibles”, posto que son “o que d a enerxa de base aos músculos”.
Da definicin de menús ao problema da dopaxe
Partindo deste marco xeral, Manuel Portela abordou a continuacin a composicin dos alimentos, pondo o foco en que nutrientes pode achegar cada un e as súas funcins, coa propsito de explorar as súas posibilidades no contexto deportivo. Nese senso, o punto de partida da intervencin deste nutricionista foi a de entender a nutricin “de forma global”, xa que a “densidade nutricional e calrica dun menú” é a que “axuda a que mellore tanto a saúde como o rendemento deportivo”. De feito, apuntou existencia de “tendencias alimentarias e falsas crenzas” que en ocasins poden “repercutir tanto na saúde cono no rendemento deportivo”, xa que o punto de partida debe ser “unha alimentacin boa e global”.
A influencia da nutricin no rendemento e na saúde é as mesmo o eixo do mdulo que imparte na tarde deste venres o nutricionista Juan Martnez, mentres que a vindeira semana este curso contar coa participacin do médico Diego Fernndez, responsable do bloque sobre “axudas ergoxénicas”. O propsito deste mdulo, explica o decano, é analizar o uso de determinados complementos que poden axudar ao rendemento deportivo “cando o nivel de esixencia é tan elevado que a propia nutricin pode quedar curta”, as como pr o foco tamén na problemtica da dopaxe, no uso de “substancias que melloran o rendemento de forma ilegal e que poden provocar importantes problemas de saúde”, sublia Garca.