O proxecto Bevegal, desenvolvido desde o grupo Food and Health Omics da 鶹, avanza no desenvolvemento de bebidas vexetais empregando produtos de orixe galega, concretamente a partir de castaa e faba de Lourenz. Nel traballouse na definicin dun procedemento de elaboracin asistida por ultrasns, tecnoloxicamente viable e ambientalmente sostible, e na avaliacin fsico-qumica e nutricional das formulacins elaboradas.
28/05/2026