�鶹����

Profesorado e alumnado da Facultade de Ciencias do campus de Ourense acaba de rematar o desenvolvemento dunha nova edicin do proxecto de aprendizaxe servizo Alimentando un futuro sostible e saudable. Ao longo deste cuadrimestre, ao seu abeiro visitaron diferentes centros educativos e asociacins da cidade co obxectivo de fomentar un consumo alimentario responsable co medio ambiente e coa contorna.  

Desde a Facultade de Ciencias e desde o grupo de innovacin docente Tecnoloxa de Alimentos e Xestin de Residuos (Tecapesou) da �鶹���� participaron as profesoras e profesores Sidonia Martnez (coordinadora), Aloia Roman, Beatriz Gulln, Francisco Javier Carballo, Pedro Miguel Ferreira Santos e Pablo Garca del Ro. Tamén estiveron alumnas e alumnos de cuarto curso do Grao en Ciencia e Tecnoloxa de Alimentos e do Mestrado Universitario en Ciencia e Tecnoloxa Agroalimentaria e Ambiental. Polo que respecta s entidades externas contouse co IES Eduardo Blanco Amor (Ourense) e o CIFP A Carballeira-Marcos Valcrcel, a Asociacin Down e a Asociacin Vecial Loureiro. As actividades realizronse baixo o amparo da convocatoria da �鶹���� de Proxecto de aprendizaxe servizo 2024-25 no marco da Axenda 2030 e dos seus ODS.

Beneficioso para os diferentes colectivos participantes

“Este proxecto lévase realizando varios anos con valoracins moi positivas tanto dos centros implicados como do alumnado participante”, explican desde a iniciativa. Sobre a relevancia da temtica abordada, o equipo da �鶹���� explica que “a producin de alimentos é unha das actividades que mis afecta ao medio ambiente e que polo tanto require dunha abordaxe global”, lembrando que unha terceira parte da producin mundial de alimentos “pérdese ou vai parar ao lixo”. Neste contexto, o proxecto traballa para “dar a coecer a diferentes sectores da poboacin a orixe e a forma de procesado dalgúns alimentos e tamén a xeracin de residuos e desperdicios e a súa repercusin no medio ambiente”. A finalidade última é que “estes colectivos sexan capaces de decidir que alimentos consumirn e integrarn na súa cesta da compra, seleccionalos en base súa calidade e proximidade e que poidan decidir que prcticas son mis correctas para a saúde do noso planeta evitando o malgasto alimentario”.

O profesorado do campus formou ao alumnado universitario para participar no proxecto e xuntos deseador e executaron un programa de actividades (xornadas, talleres, visitas e charlas) arredor da temtica elixida, tendo en conta as caractersticas de cada colectivo ao que an dirixirse e facendo fincapé no carcter divulgativo e aplicado da formacin. A programacin desenvolveu tanto nas entidades participantes como no campus de Ourense e nelas as e os rapaces e rapazas tiveron a oportunidade de adquirir coecementos sobre materias primas, almacenaxe, procesado e producin de alimentos e valorizacin de residuos e o seu impacto sobre a contorna. Tamén recibiron informacin sobre os procesos de producin e aprenderon a valorar as consecuencias que a xeracin de residuos de alimentos ten sobre o desenvolvemento sostible e o cambio climtico. Non faltaron na programacin os talleres prcticos nos laboratorios da Facultade de Ciencias.

Desde a organizacin da actividade, sublian que a aprendizaxe derivada desta programacin non s foi útil para os colectivos implicados senn tamén para o alumnado das diferentes materias da Facultade de Ciencias que participaron no proxecto. Neste senso sinalan que “preténdese que repercuta positivamente sobre o compromiso académico e a motivacin do alumnado e favoreza as relacins interdisciplinares”. As, detallan, o alumnado universitario puido traballar ferramentas como a capacidade de comunicacin, o traballo en equipo, a distribucin do tempo e a aprendizaxe de forma independente e grupal, ademais da utilizacin da tecnoloxa para transmitir a informacin. Ademais, engaden, adquiriron os coecementos prcticos e tericos necesarios para poder promover unha alimentacin saudable e sostible e a axeitada xestin de residuos (considerando a súa problemtica e posterior valorizacin, contribundo a unha economa circular). Os materiais do proxecto estn dispoibles para o público interesado nas redes sociais e web de .