�鶹����

O da 7 de marzo o campus de Ourense, concretamente a súa Facultade de Ciencias, acoller a celebracin da xornada . A cita, organizada polo Grupo de ���Ա�����پ�����������s Agroambientais e Alimentarias da �鶹����, reunir a especialistas estatais e internacionais, entre eles aos dous investigadores Highly Cited Researcher da institucin académica, Jesús Simal, que participa no comité organizador, e Maurizio Battino, que participa como relator, co obxectivo de contribur a unha mellor informacin e formacin nun sector emerxente en Galicia.

Esta actividade de divulgacin e transferencia do coecemento, explican as e os seus responsables, enmrcase nas accins de dous proxectos de cooperacin territorial europea Interreg V-A Espaa Portugal (Poctep) 2014-2020 nos que participa o Grupo de ���Ա�����پ�����������s Agroambientais e Alimentarias, que son Nanoeaters e Iberphenol. “No noso grupo temos unha lia de investigacin centrada na elaboracin e caracterizacin de aceites de oliva virxe galegos as como no estudo das súas propiedades funcionais desde o ano 2009. Esta lia conta con grandes colaboradores noutras institucins, como as universidades de Castela-A Mancha, Crdoba, Granada, Bologna ou Porto, algúns dos cales participarn nesta xornada”, comenta Beatriz Cancho, coordinadora desta lia de investigacin xunto a Carmen Gonzlez e Jesús Simal.

Sobre a importancia de levar a cabo unha actividade, desde a organizacin indican como “na actualidade o sector olecola perflase como un sector socio-econmico emerxente dentro da comunidade autnoma”. As, sinalan, Espaa é o principal produtor mundial deste produto e “malia que as principais zonas oliveiras espaolas atpanse en Andaluca, ao longo dos últimos anos estn xurdindo novas rexins que apostan polo cultivo deste aceite vexetal e pola explotacin de variedades autctonas e/ou forneas a fin de elaborar aceite de oliva virxe de alta calidade”. Este é o caso, detallan, dos aceites elaborados en Galicia, onde rexorde a oliva galega como cultivo alternativo “probablemente debido ao cambio climtico rexistrado nas últimas décadas, entre outros factores”.

Desde a caracterizacin súa relacin co envellecemento

A xornada, explican desde a organizacin, est destinada aos axentes da contorna interesados no aceite de oliva e pretende ser un punto de encontro entre estes axentes e a comunidade cientfica que traballa co aceite de oliva virxe, “produto que representa a principal fonte de graxa da dieta mediterrnea e un dos seus piares fundamentais, destacando ademais polas súas propiedades saudables”. Os contidos que se abordarn na cita sern as variedades de olivas; a autenticidade deste aceite mediante técnicas baseadas en bioloxa molecular; a interpretacin qumica da percepcin sensorial do seu aroma; a importancia da cuantificacin correcta dos seus compostos fenlicos e outros compostos bioactivos; o efecto anti-tumoral dos compostos fenlicos presentes no aceite de oliva virxe extra na lia celular humana MCF-7, do que falar��Maurizio Battino, e a relacin entre o aceite de oliva e o envellecemento.

Para abordar estas cuestins achegaranse ata o campus de Ourense ademais de Maurizio Battino, Isabel Trujillo, investigadora do Grupo de Recursos Xenéticos e Mellora da Oliveira da Universidad de Crdoba; Marta Prado, responsable do Grupo de Calidade e Seguridade Alimentaria do International Iberian Nanotechnology Laboratory de Braga (Portugal); Diego Luis Garca, do Grupo de Trazabilidade e Calidade de Alimentos do Instituto da Graxa de Sevilla; Alegra Carrasco, responsable do Grupo de Control Analtico Ambiental, Bioqumico e Alimentario da Universidad de Granada; José Luis Quiles, responsable do Grupo de Fisioloxa e Bioqumica Nutricional do Estrés Oxidativo da Universidad de Granada, e Montserrat Fit, responsable do Grupo de ���Ա�����پ����������� de Risco Cardiovascular e Nutricin no Instituto Hospital do Mar de ���Ա�����پ�����������s Médicas de Barcelona. ��

��