�鶹����

Investigadoras de varios grupos da Facultade de Ciencias do campus de Ourense acaban de realizar un proxecto de dinamizacin do sector olecola na provincia de Ourense. Nel propoen o aproveitamento das podas da oliveira procedentes de variedades autctonas galegas e a súa valorizacin para obter compostos de valor engadido.

O estudo foi un dos seis proxectos de investigacin interdisciplinares financiados polas Axudas a Grupos de ���Ա�����پ����������� do Campus de Ourense Inou 2022 e que veen de rematar a súa execucin. Dotada en total con 47.000 euros, esta convocatoria da �鶹���� e a Deputacin de Ourense est destinada a apoiar investigacins que contribúan ao desenvolvemento social e econmico da provincia e ao coecemento da súa realidade, as como especializacin do Campus de Ourense-Campus da Auga.

O proxecto estivo coordinado polas investigadoras Sandra Rivas, do grupo Biomasa e Desenvolvemento Sostible (EQ2), do Departamento de Enxeera Qumica, e Patricia Reboredo, do grupo Food and Health Omics (CF1), do Departamento de Qumica Analtica e Alimentaria. Segundo explican, tratouse dunha “investigacin multidisciplinar enfocada ao desenvolvemento de alternativas sostibles para o aproveitamento e valorizacin de biomasa vexetal”. “As oliveiras son un cultivo emerxente na provincia de Ourense e a xestin das súas podas representa un custe para os olivicultores, considerando o potencial crecente que representa o sector olecola”, comentan as investigadoras da �鶹����. Neste contexto, engaden, o seu proxecto propuxo “o desenvolvemento de procesos que permiten a obtencin de bioprodutos a partir das podas cun custe residual”.

Dúas lias de traballo

Na investigacin, que contou coa participacin de persoal investigador dos dous  grupos implicados, empregronse podas de oliveira de dúas variedades autctonas galegas: Mansa de Figueiredo e Brava Galega. O proxecto, de carcter coordinado, estivo formado por dous subproxectos que “converxen en obxectivos que contribúen ao desenvolvemento de novas estratexias de biorrefinera para a valorizacin integral dos constituntes da biomasa (extractos, celulosa, hemicelulosas e lignina)”.

O primeiro destes subproxectos centrouse no emprego das podas para a separacin selectiva dos seus constituntes, e a posterior valorizacin das fraccins de natureza sacrida, dentro dun contexto de biorrefinara multiproduto. Concretamente, obtvose cido levulnico, un precursor natural dunha ampla gama de produtos qumicos renovables de interese industrial e biocombustibles. Tamén se traballou na obtencin de disolucins ricas en azucres, con potencial para ser empregadas como substratos para a obtencin de bioprodutos. “Para isto seleccionronse tecnoloxas nas que se empregan auga e disolventes orgnicos, que foron recuperados e reutilizados de novo no proceso”, apunta Sandra Rivas.

O segundo dos subproxectos, do mbito cientfico e liderado por Patricia Reboredo, abordou a recuperacin e avaliacin dos compostos bioactivos presentes nas podas, mis especificamente compostos fenlicos, de interese para o seu emprego nas industrias alimentaria, cosmética e farmacéutica. Para isto, empregronse mesturas de disolventes de extraccin e levouse a cabo unha caracterizacin pormenorizada da composicin fenlica. Determinronse un total de 12 compostos fenlicos, moitos deles tamén presentes noutros tecidos olecolas e mesmo no aceite de oliva. De todos eles, as podas da variedade Brava Galega conteen, principalmente, taxifolina, oleuropena e verbacsido mentres que nas podas da variedade Mansa de Figueiredo destacan, sobre todo, verbascsido e oleuropena.

Para poder completar o estudo e realizar unha caracterizacin fenlica de todas as correntes do proceso, detallan as dúas investigadoras, precsase unha continuidade da lia de investigacin e da colaboracin entre ambos grupos participantes. “Trtase dunha proposta innovadora baseada na procura de compostos bioactivos e bioprodutos a partir de biomasa que pretende xestionar e minimizar os residuos olecolas no contexto dun proceso sostible baseado nunha bioeconoma circular”, afirman por último as responsables a iniciativa.