�鶹����

Un equipo multidisciplinar formado por investigadores do grupo GEN (Ecobas); do grupo de ���Ա�����پ�����������s Agrarias e Alimentarias (Instituto de Agroecoloxa e Alimentacin do Campus da Auga) e do Centro de ���Ա�����پ����������� Maria CIM-�鶹���� est a desenvolver un ambicioso proxecto único no mundo para desear un . Esta iniciativa, bautizada como Maja, foi presentada este venres na Facultade de Ciencias Econmicas e Empresariais. Os seus impulsores explicaron que se trata dunha lia de investigacin que busca obter individuos de talla comercial para consumo e tamén para a repoboacin de bancos naturais desestruturados da ra de Vigo, de xeito que se maximice a eficiencia produtiva e se contribúa conservacin e recuperacin da especie. Ademais, de acordo cos estndares de economa circular, buscarase a valorizacin dos subprodutos do proceso.

O proxecto, que arrancou este pasado vern, est liderado por Jose Eugenio Lpez Periago, profesor do Departamento de Bioloxa vexetal e ciencias do solo e desenvlvese nas instalacins da Estacin de Ciencias Marias de Toralla ata xaneiro de 2026. Conta coa colaboracin da Fundacin Biodiversidad do Ministerio para la Transicin Ecolgica y el Reto Demogrfico, a través do Programa Pleamar e cofinanciado pola Unin Europea a través do FEMPA (Fondo Europeo Martimo, de Pesca e de Acuicultura). O orzamento total é de 383.899 euros, achegando o FEMPA o 70% e a �鶹���� o 30%. Ademais, nesta iniciativa que xurdiu da sociedade civil, como explicaba Lpez Periago, estn implicadas tamén a empresa Abonomar, a Confrara de Pescadores San Francisco de Vigo e a compaa Dibaq Diproteg.

Converter a centola nun produto de acuicultura

O persoal investigador implicado salienta que “o desenvolvemento do cultivo integral da centola Maja brachydactyla ata a obtencin de individuos de talla comercial, por primeira vez no mundo, supora un grande avance para diversificar a producin acucola do noso pas”. E é que como explicou na presentacin a investigadora Noelia Tourn, o sector acucola segue a medrar ano tras ano debido ao aumento exponencial da poboacin. “Os crustceos representan unicamente o 23% da producin acucola mundial, pero sobre todo céntrase en camarns e gambas”. Mentres, o mercado da centola vese reducido pola escaseza de capturas, o que implica tamén unha subida de prezos e un incremento da importacin (o 75% da centola consumida en Espaa procede doutros pases). A posibilidade dunha producin acucola desta especie permitira, destacaba Tourn, non s reverter esta situacin de escaseza, senn que tamén “axudara a diversificar a producin acucola en Galicia, facilitara a comercializacin desta especie durante todo o ano e posibilitara a recuperacin das poboacins debilitadas”. Ademais, “o coecemento xerado durante o proxecto sera extrapolable a outras especies de centola cuxas poboacins se atopan moi diminudas, como é o caso da Maja squinado no Mediterrneo”, engaden.

A cra, na Ecimat; o engorde en bateas��

O proxecto abrangue dende a obtencin de larvas de centola en condicins controladas ata a comercializacin do produto final e todos os subprodutos xerados durante o seu cultivo. As, a cra en catividade da centola realizarase nas instalacins da Ecimat e o engorde de individuos xuvens farase en bateas, empregando subprodutos da miticultura como fonte de alimentacin e diminundo as os residuos xerados polo cultivo de mexilln, que ademais supn un gran problema para a diversidade maria.��

Para a optimizacin dos parmetros de cultivo de larvas e postlarvas estableceranse protocolos de manexo dirixidos obtencin do maior número posible de xuvens con tres obxectivos principais. Por unha banda, a elaboracin dun manual de cultivo integral desta especie que permita a súa producin na industria acucola, posibilitando as a venta no mercado ao longo de todo o ano. Doutro lado, buscarase obter un protocolo ptimo para a repoboacin de bancos naturais desestruturados con xuvens obtidos en criadeiro, as como para a realizacin do seguimento posterior. Finalmente, un terceiro obxectivo é o engorde dos xuvens en gaiolas suspendidas das bateas ata acadar a tala comercial.��

Neste proceso realizaranse distintas probas de alimentacin, densidade de cultivo, etc., e desearanse gaiolas de cultivo que permitan conseguir mellores porcentaxes de supervivencia, crecemento, benestar animal e taxa de conversin de alimentos. ��Ademais, desearanse dietas especficas de engorde para os xuvens evitando o uso de aceites e farias de peixe. Tamén se levar a cabo un seguimento da morfoloxa e o desenvolvemento dos crustceos mediante un estudo de tomografa computarizada.��

Novos produtos

Outra das actividades principais contempladas no proxecto é o deseo e elaboracin de novos produtos a partir da extraccin da vianda da centola. Para iso desearase un procedemento innovador que permita extraer con facilidade a carne do seu cacho, mantendo a súa calidade e integridade para a elaboracin de produtos de mercado coa vianda da centola, como conservas, patés ou produtos conxelados.��

Outra lia de traballo dirixirase utilizacin dos cachos baleiros obtidos durante o proxecto para enriquecer suplementos avcolas; ademais, extraeranse deses cachos biopolmeros moi demandados como a quitina e o quitosano, que teen múltiples aplicacins na industria biomédica e farmacéutica.��

No acto participou tamén Miguel Rodrguez Méndez, profesor do Departamento de Economa Aplicada e investigador do Governance And Economics Research Network, GEN, que detallou a parte do proxecto que se centrar na anlise de circularidade da proposta no seu conxunto dende unha visin holstica. Dende o seu equipo tamén se realizar unha avaliacin econmica que estudar o modelo de negocio para asegurar a súa sostibilidade econmica a medio e longo prazo.��
��