�鶹����

O grupo de investigacin Food and Health Omics da �鶹���� celebrou este venres no campus de Ourense a , que levou por lema Alimentos funcionais e saúde: novas oportunidades para o sector agroalimentario. A cita, con arredor de 185 persoas inscritas, supuxo "unha oportunidade única para coecer de primeira man como a ciencia e a innovacin estn a impulsar unha nova xeracin de alimentos orientados saúde e ao benestar da sociedade". Nela presentronse avances cientficos, experiencias empresariais e casos de éxito ao redor dos alimentos funcionais, fomentando o dilogo entre a empresa, a universidade e as administracins públicas.��

A xornada, que tivo lugar na Facultades de Ciencias, contou co apoio do Campus Auga, o proxecto de especializacin do campus de Ourense acreditado e financiado pola Consellera de Educacin, Ciencia, Universidades e Formacin Profesional da Xunta de Galicia. Na súa apertura, Francisco Javier Rodrguez, vicerreitor do campus de Ourense, puxo en valor o labor investigador que se fai no campus de Ourense no eido temtico das xornadas, nomeadamente na Facultade de Ciencias, no Campus Auga e no Instituto de Agroecoloxa e Alimentacin.��

As investigadoras do grupo Food and Health Omics Beatriz Cancho e Raquel Rial foron unha edicin mis as organizadoras da actividade. Amosando a súa satisfaccin pola boa acollida que ten a xornada ano tras ano, sobre a temtica elixida para esta edicin as súas responsables sinalaron que “a nosa esperanza de vida é cada vez maior e envellecer con boa saúde converteuse nun dos grandes retos da nosa sociedade. Neste escenario, onde a innovacin e a evidencia cientfica marcan o futuro da alimentacin, o desenvolvemento de alimentos funcionais constitúe unha ferramenta estratéxica que contribúe a crear valor engadido dentro do sector agroalimentario”.

Da empresa universidade

Tras a presentacin da xornada feita por Roberto Ignacio Fernndez, director do Campus Auga, a programacin arrancou cunha intervencin sobre a sinerxa universidade-empresa e a ciencia, saúde e innovacin no sector dos alimentos funcionais, a cargo de Helena Jamardo, da rea de innovacin, transformacin dixital e emprendemento de Clusaga, e outra titulada Garantindo funcionalidade e saúde: estratexias para a vixilancia de contaminantes qumicos, a cargo de Fernando Alén, responsable de produto en seguridade alimentaria operacional de Nestlé Global IT Hub. Pola súa banda, M.ª Eugenia Juncal, responsable de innovacin de Campomayor, falou de innovacin no sector do ovo (da seguridade alimentaria nutricin preventiva); e Ismael Martnez, responsable de innovacin de Clun, sobre Leite Unicla A2: innovacin en saúde e sostibilidade avalada por evidencias cientficas e ensaios clnicos.��

A xornada tamén incluu conferencias sobre a innovacin enfocada na saúde preventiva, ofrecida por Mercedes Toscano, CEO de Minimelis; sobre Oildiabet: Intervencin dietética para avaliar o potencial antidiabético dos aceites de oliva galegos, a cargo de Carmen Gonzlez, do grupo de investigacin Food and Health Omics; e sobre Algabi-Epigut e a validacin dun alimento fermentado con algas como modulador epixenético do estado inflamatorio e nutricional en enfermidade inflamatoria intestinal, ofrecida por Ana Belén Crujeiras, directora do grupo de investigacin de Epixenmica en Endocrinoloxa e Nutricin do Instituto de ���Ա�����پ����������� Sanitaria de Santiago (IDIS).��