�鶹����

O Campus Auga, o proxecto de especializacin do campus de Ourense acreditado pola Xunta de Galicia, financia cinco proxectos de valorizacin e transferencia do coecemento xerado polos seus grupos de investigacin. As súas temticas abranguen a producin a escala de xilano e prebiticos de macroalgas para aplicacins alimentarias; a validacin regulatoria dun ingrediente alimentario rico en xilooligosacridos de palla de trigo; a caracterizacin e avaliacin do potencial do mercado dun biofilm de insectos derivado de quitosano; o desenvolvemento e validacin de faria funcional a partir de bagazo de uva tinta do Ribeiro para aplicacin en panadara e unha ferramenta de predicin de riscos agroclimticos.

Os proxectos son os beneficiarios da convocatoria de axudas do Programa de Pulo Valorizacin e Transferencia do Coecemento do Campus Auga, financiada polo convenio de colaboracin da Consellera de Educacin, Ciencia, Universidades e Formacin Profesional e a �鶹���� para o desenvolvemento de accins estratéxicas no Campus Auga (2024-2027). Con esta convocatoria, a institucin académica quere “apoiar proxectos con potencial de explotacin e impacto no mercado e favorecer a transferencia de coecemento sociedade, asumindo un papel relevante no desenvolvemento econmico da contorna e no fomento da cultura emprendedora”. 

Prebiticos con xilooligosacridos

Dous dos proxectos beneficiarios desenvolveranse desde o grupo de investigacin TEZE (Tecnoloxa Enzimtica e Bioestruturas). O primeiro deles, coordinado por Mara Luisa Rúa, leva por ttulo Producin a escala de xilano e prebiticos de macroalgas para aplicacins alimentarias (Xilnova). O seu obxectivo é validar a escala de planta piloto un proceso baseado en tecnoloxa encimtica para a obtencin de xilano e a producin de xilooligosacridos (XOS) con actividade prebitica a partir da macroalga vermella Palmaria palmata. A iniciativa d continuidade a outras anteriores deste grupo nas que se deseou e escalou un proceso encimtico para a producin de XOS a partir de palla de trigo e se adaptou esta metodoloxa para o aproveitamento de macroalgas vermellas. “Un dos principais avances desta lia de investigacin foi a obtencin de XOS cunha estrutura diferente dos prebiticos comerciais actuais, elaborados maioritariamente a partir de materias primas de orixe terrestre. Esta singularidade podera conferirlles propiedades funcionais e prebiticas diferenciadas, actualmente en proceso de avaliacin”, sinala a investigadora. O novo proxecto “pretende dar un paso decisivo cara transferencia desta tecnoloxa aos sectores alimentario, nutracéutico e cosmético mediante o escalado a planta piloto do proceso desenvolvido para obter ingredientes funcionais innovadores, sostibles e de alto valor engadido, contribundo valorizacin de recursos marios e ao impulso dunha economa mis circular e sostible”.

Nesta mesma lia do grupo TEZE, Ana Mara Torrado levar a cabo un proxecto de validacin regulatoria dun ingrediente alimentario rico en XOS de palla de trigo. No seu caso, tamén d continuidade a proxectos anteriores nos que desenvolveron un novo proceso biotecnolxico para a obtencin dun ingrediente prebitico rico en xilooligosacridos a partir de palla de trigo. “A súa singularidade radica no emprego de encimas como ferramentas chave para o deseo dun proceso limpo e a obtencin dun produto final carta, de alta calidade, e con distintas propiedades tecnolxicas segundo a aplicacin que se destine”, comenta a investigadora. O obxectivo da iniciativa “é seguir avanzando na maduracin dos resultados obtidos ata agora con vistas transferencia final industria do produto e o seu proceso produtivo”. Para iso, abordaranse as primeiras etapas da validacin regulatoria do novo ingrediente prebitico mediante a exploracin dos requisitos regulamentarios necesarios para a súa comercializacin en distintos mercados e a avaliacin do estado actual de cumprimento.

Biofilm de insectos e faria funcional

Outro dos proxectos beneficiarios é o proposto por Helena Raquel dos Santos Fernandes, do grupo BiotecnIA (Biotecnoloxa Industrial e Enxeera Ambiental), co ttulo Caracterizacin e avaliacin do potencial do mercado dun biofilm de insectos derivado de quitosano obtido mediante tecnoloxas de baixo impacto ambiental. Nel estudar o potencial de transferencia ao mercado dun envase bioactivo de quitosano desenvolvido a partir de insectos adultos (Tenebrio molitor) mediante tecnoloxas verdes. Ademais, este traballo tamén ten como obxectivo caracterizar as propiedades mecnicas e bioactivas do envase para garantir a súa calidade e seguridade, as como aumentar o seu potencial de transferencia ao mercado, xerando “un verdadeiro impacto beneficioso na industria alimentaria e un maior retorno econmico para a industria dos insectos”.

Pola súa banda, Pedro Miguel Ferreira Santos, do grupo de investigacin Bio2Val (Biorefinera e Valorizacin da Biomasa), realizar un proxecto de desenvolvemento e validacin de faria funcional a partir de bagazo de uva tinta do Ribeiro para aplicacin en produtos de panadara. Con el preténdese "desenvolver unha faria funcional a partir do bagazo de uva tinta da Denominacin de Orixe Ribeiro para incorporala en pans e galletas mis saudables, ricos en fibra e compostos antioxidantes, aplicando os principios da economa circular”, sinala o investigador. Os produtos validaranse desde o punto de vista técnico, sensorial e comercial en planta piloto e en panadaras colaboradoras, favorecendo a súa futura transferencia ao mercado.

Predicin de riscos agroclimticos

Por último, o investigador Diego Fernndez, de EphysLab-CIM �鶹���� (Environmental Physics Laboratory), acadou financiamento para o seu proxecto Ferramenta de predicin de riscos agroclimticos para a optimizacin de producin agrcola: validacin e transferencia. O seu obxectivo principal é poer en funcionamento un servizo dixital de apoio toma de decisins no sector agrario. “A ferramenta combinar predicins meteorolxicas de alta resolucin, conxuntos probabilsticos e técnicas de intelixencia artificial para prever, con varias semanas de antelacin, tanto a evolucin e maduracin dos cultivos como a presenza de condicins agroclimticas adversas que poidan favorecer a aparicin de enfermidades ou situacins de estrés”, comenta o investigador. Inicialmente, centrarase en dous sectores de especial importancia na provincia de Ourense: o cultivo da pataca e o sector vitivincola. O proxecto permitir validar a solucin en contornas reais e adaptala s necesidades de produtores, cooperativas e persoal técnico. Con esta iniciativa búscase “ofrecer informacin sinxela e útil que contribúa a mellorar a planificacin dos traballos, reducir perdas e facer un uso mis eficiente da auga e dos tratamentos fitosanitarios, avanzando as cara a unha agricultura mis eficiente, sostible e resiliente”.