�鶹����

Co ttulo Seguridade alimentaria “da granxa mesa”, a Facultade de Ciencias do campus de Ourense acolleu este venres a celebracin da II Xornada anual sobre polticas alimentarias, organizada polo grupo de investigacin deste centro Food and Health Omics. A cita presentouse como “un punto de encontro entre os distintos axentes da cadea alimentaria no que expor a súa experiencia no mbito da seguridade alimentaria”, contando coa asistencia de arredor de 170 persoas.

A xornada estivo coordinada polas profesoras e investigadoras Raquel Rial, Beatriz Cancho, Elena Martnez e Carmen Gonzlez. Na súa inauguracin, Francisco Javier Rodrguez, vicerreitor do campus de Ourense, lembrou que a seguridade alimentaria constitúe unha rea de traballo prioritaria do campus Auga, o campus de especializacin de Ourense. Nun mundo que afronta desafos crecentes relacionados co cambio climtico, comentou, a degradacin dos recursos naturais, os conflitos e as crises econmicas ameazan a dispoibilidade e o acceso a alimentos seguros e nutritivos para todos. Neste contexto, o responsable académico afirmou que “este evento supn unha oportunidade para compartir coecementos, experiencias e mellores prcticas, as como para identificar solucins innovadoras e colaborativas que reforcen a nosa capacidade para afrontar os retos da seguridade alimentaria”.

Cada ano, explicou pola súa banda Beatriz Cancho, “organizamos unha xornada sobre polticas alimentarias porque queremos que se consolide a Facultade de Ciencias como punto de encontro e foro de debate entre todos os axentes dos diferentes mbitos do sector alimentario e este ano decidimos dedicala seguridade alimentaria”. As, a actividade reuniu “a todos os actores imprescindibles” para falar de seguridade alimentaria no marco da estratexia “da granxa mesa”, que abarca toda a cadea alimentaria e que est destinada a acadar sistemas alimentarios xustos, saudables e respectuosos co medio ambiente. Sobre a relevancia da temtica abordada, desde a organizacin da actividade lembraron que o obxectivo das polticas alimentarias da Unin Europea en materia de seguridade alimentaria é protexer aos consumidores as como garantir un bo funcionamento do mercado interior. E neste senso, apuntaron que a avaliacin de posibles riscos alimentarios erxese como a base cientfica para a toma de decisins en materia de seguridade alimentaria e nutricin.

Os diferentes actores

A programacin arrancou cunha intervencin sobre o labor do Comité Cientfico da Axencia Espaola de Seguridade Alimentaria e Nutricin (AESAN) na avaliacin de riscos alimentarios e identificacin de emerxentes, a cargo dun dos seus membros, Azucena del Carmen Mora, catedrtica do Departamento de Microbioloxa e Parasitoloxa da Universidade de Santiago de Compostela. Co obxectivo de “velar por que ao consumir non che chegue ningún alimento que supoa algún risco para el”, o papel deste rgano, apuntou, é fundamentalmente avaliar os riscos asociados aos alimentos e emitir informes ao respecto, desde informes dirixidos a dar recomendacins sociedade ata outros con impacto no control de fronteiras.

Seguronlle intervencins sobre o compromiso hixiénico dos operadores na industria alimentaria, a cargo de Noelia Ron, conselleira técnica de Hixiene da empresa Kersia, e sobre a integracin da seguridade e a calidade no sistema de autocontrol, con Andrés Pereira, adxunto direccin da empresa Queizuar SL. Ademais, Nieves Infanzn, directora do Laboratorio de ����ú��� Pública de Galicia, falou do papel deste organismo no marco dos programas de vixilancia e control oficial de alimentos, e Lus Couto, inspector técnico veterinario, xefe de zona de Laln dos servizos veterinarios de ����ú��� Pública e vogal da Sociedade Espaola de Seguridade e Calidade Alimentarias, interveu sobre o rol do inspector de ����ú��� Pública no control oficial da cadea alimentaria.