�鶹����

Desenvolver novas fontes de protenas a partir de diferentes descartes de alimentos marios, contribundo as de maneira clara a aumentar a dispoibilidade de protenas na Unin Europea e reducindo a dependencia real das importacins, cifradas na actualidade en arredor de 21.000 millns de euros exclusivamente en peixe. Este é o grande obxectivo co que acaba de prse en marcha Promiseang, un proxecto de investigacin financiado pola UE con 4,5 millns de euros, liderado desde a �鶹���� polo catedrtico Jesús Simal e no que, ademais, participan socios de Portugal, Alemaa, Polonia e Hungra. A reunin de lanzamento tivo lugar esta fin de semana en Polonia e nela puxéronse os alicerces para 48 meses de traballo nos que se tratar de buscar protenas alternativas procedentes da fermentacin microbiana de fontes marias non convencionais de cara a buscar a prxima xeracin de alimentos, pensos e outras aplicacins de base tecnolxica non alimentaria, inclundo biomedicina, farmacia e cosmética.

Trtase de desenvolver novas protenas alternativas a partir de fontes marias infraexplotadas ��-descartes de invertebrados marios, macroalgas e biorresiduos industriais- a través da fermentacin da biomasa, xerando as unha nova biomasa microbiana enriquecida con protenas, cumprindo os requisitos do mercado para aplicacins de base biolxica en alimentos, pensos e aplicacins non alimentarias, como as cosméticas.

Demostrarase a viabilidade dunha biorrefinera de producin de protenas

Durante o proxecto demostrarase, segundo explican os seus responsables, a viabilidade, “tanto técnica como econmica”, dunha biorrefinera para a producin de protenas a base de microbios, o que permite un maior rendemento de producin, perodos de producin reducidos, impactos ambientais minimizados, diminucin das importacins e menores custos de producin. “Estmase que as biorrefineras reducen os custos das protenas a unha quinta ou, incluso, unha décima parte”, explican os investigadores.

Seguindo un enfoque de cero residuos, esta biorefinera tamén recuperar biocompostos e moléculas interesantes non proteicos (“é dicir, compostos fenlicos antioxidantes, extractos enzimticos, polisacridos verstiles, lpidos multiusos, etc.”) para o seu posterior uso nestes novos alimentos e pensos.��

Implicados tres grupos de investigacin da �鶹����, CSIC e varias empresas espaolas

Desde a �鶹���� participan no proxecto tres grupos de investigacin, “tres equipos que contamos con moitas sinerxas e que aplicamos de cheo o enfoque interdisciplinario requirido para os retos a abordar”, explican os investigadores da �鶹����. Por unha banda, participa o grupo de ���Ա�����پ����������� Agrarias e Alimentarias, AA1, dirixido polo profesor Simal, que se centrarn nos temas relacionados con nutricin, funcionalidade e seguridade; pola outra, BiotecnIA, Biotecnoloxa Industrial e Enxeera Ambiental, coordinado polo profesor José Manuel Domnguez, cuxo traballo se focalizar nas cuestins relacionadas con fermentacin en estado slido e a biorrefinera; e, por último, o grupo de Organizacin do Coecemento, OE7, dirixido polo profesor Pablo Cabanelas, que ser o encargado de realizar os estudos de mercado e a anlise de novos modelos de negocio.

A maiores a participacin espaola no proxecto inclúe o CSIC e as empresas Moa Biotech SL, Contactica SL e a corporacin Jealsa. O proxecto foi promovido dende a �鶹���� pola emerxencia que supn para a sociedade un dos retos mundiais actuais referido, sobre todo, dicotoma que supn o desenvolvemento econmico e tecnolxico das sociedades sen comprometer os recursos naturais. “Organizamos un grupo con capacidades e unha visin poliédrica que puidera afrontar o problema dende múltiples perspectivas”, explican os responsables do proxecto. En paralelo, algún dos grupos implicados contaba xa cunha estreita colaboracin previa coa corporacin Jealsa, a través do paraugas de especializacin que lidera a �鶹���� sobre o Mar no seu conxunto. “En canto se identificou o espazo de oportunidade e unha convocatoria que puidera encaixar no seu desenvolvemento, comezamos a completar o quebracabezas que conforma este proxecto, onde existen moitas organizacins que teen un alto grado de simbiose e complementariedade para dar solucin e identificar novas frontes de protenas”, recalcan.

“Agardamos acadar resultados que sexan prometedores”

A concesin do proxecto supn un empurrn para facer actividades con impacto real no tecido produtivo, ademais de ter unha derivada importante en termos sociais e dos retos que ten a sociedade para o futuro. “O consorcio é slido, as tarefas estn moi definidas, e agardamos acadar resultados que sexan prometedores, ben para a súa potencial explotacin, como para abrir novos camios de desenvolvemento futuro”, explican os impulsores do proxecto.

O reto mundial que supn a harmonizacin do desenvolvemento econmico coa proteccin dos recursos naturais vese agravado, tal e como recalcan os investigadores implicados neste proxecto, polo crecemento estremo da poboacin, que se estima que chegar a mis de 9000 millns de persoas en 2050, o que requirir un “incremento igualmente grave e insostible da producin de alimentos de aproximadamente o 70%, a non ser que se apliquen as medidas e as polticas axeitadas”. Ademais, nas tendencias actuais do mercado da UE destacan unha demanda crecente de protenas saudables (dietas nutritivas e ben equilibradas), sostibles (desde as perspectivas ambiental, econmica e social) e producidas eticamente. “Polo tanto, son moi necesarios cambios profundos e unha gran transformacin das fontes de protenas e o desenvolvemento de protenas alternativas cun mnimo impacto ambiental é a solucin mis plausible”, conclúen desde Promiseang.
��