�鶹����

Grupos de investigacin da Facultade de Ciencias e da Facultade Ciencias Empresariais e Turismo do campus de Ourense desenvolveron un proxecto multidisciplinar no que, desde os seus respectivos eidos de coecemento, propoen estratexias para a xestin sostible de residuos vitivincolas. As súas propostas abranguen desde a obtencin de ingredientes con valor engadido das gallas e o bagazo procedentes da xestin da via e da elaboracin do vio ata a creacin dun centro de tratamento.

A iniciativa estivo financiada pola convocatoria de axudas Inou, realizada pola �鶹���� co apoio da Deputacin de Ourense. Da Facultade de Ciencias participaron os grupos de investigacin Planta, Solo e Aproveitamento de Subprodutos e Enxeara Qumica, co investigador Pedro Miguel Ferreira Santos fronte, e da Facultade de Ciencias Empresariais e Turismo membros do Departamento de Organizacin de Empresas e Mrketing, con Francisco Javier Snchez Sellero cabeza.

Sobre a relevancia do tema abordado, os responsables da iniciativa explican que “no escenario actual de recursos limitados, millns de toneladas de refugallos e subprodutos alimentarios son descartados a nivel mundial pola industria agroalimentaria”, o que supn un problema ambiental e danos econmicos e materiais. En particular, apuntan, no caso do sector vitivincola, unha das actividades agrcolas mis importantes a nivel mundial e tamén en Espaa, “durante a elaboracin do vio xéranse grandes cantidades de residuos, especialmente en forma de gallas e bagazo”, queimndose no solo xeralmente o 40% destes residuos, coas problemticas ambientais e econmicas que iso supn.

Buscando compostos de interese

Neste contexto, o estudo realizado propn alternativas sostibles para o aproveitamento e valorizacin das gallas e o bagazo obtidos da xestin da via e da elaboracin do vio. Concretamente, desde a rea cientfica e tecnolxica, explica Pedro Miguel Ferreira Santos, o proxecto permitiu o deseo de novas estratexias no procesado de potenciais residuos da industria vitivincola (podas e bagazo) segundo o concepto de biorrefinara, realizando a separacin e valorizacin individualizada dos seus constituntes (celulosa, hemicelulosas, lignina e extractivos). As alternativas propostas, detalla, implicaron o uso de tecnoloxas innovadoras (explosin de vapor e quentamento hmico) e disolventes respectuosos co medio ambiente e de grao alimentario (auga, etanol e disolventes eutécticos). O traballo realizado permitiu "unha separacin selectiva e eficiente dos compostos de interese (fenlicos, hemicelulosas e azucres fermentables)".

Entre os resultados mis salientables neste eido cientfico-tecnolxico, o equipo investigador sublia igualmente que “este proxecto permite afirmar que a aplicacin da explosin de vapor e quentamento hmico poden ser procesos eficaces e ecolxicos para o tratamento da biomasa lignocelulsica, como a da poda de vide e do bagazo, sendo unha ferramenta interesante para a recuperacin de compostos biofuncionais (fenlicos e azucres con potencial bioactivo), ademais de azucres fermentables para a obtencin de bioetanol utilizando plataformas de biorrefinera”. Este aproveitamento individualizado dos constituntes da vide e do bagazo (actualmente infravalorados) supn, engade o investigador da Facultade de Ciencias, a obtencin de ingredientes con valor engadido, que satisfn a demanda de novos produtos de interese industrial a partir de recursos naturais.

A proposta dun centro de tratamento

No proxecto tamén se realizou unha avaliacin do impacto socioeconmico da revalorizacin dos refugallos vitivincolas na provincia de Ourense. Froito dela, o equipo da Facultade de Ciencias Empresariais e Turismo participante propn, unha vez analizadas diferentes posibilidades de tratamento de refugallos, a creacin dun centro de tratamento para a separacin dos mesmos. Esta iniciativa, indica Francisco Javier Snchez, xerara valor inicial para as empresas vitivincolas, facilitara o aceso biomasa como combustible (evitando as queimas individualizadas e a contaminacin xerada) e o aproveitamento propio ou alleo dos refugallos para a xeracin de biocombustibles, ademais da xeracin de postos de traballo sostibles no medio rural. “A proposta podera apoiarse en lias crecentes de subvencins por parte da Unin Europea, podendo ampliarse a outras actividades de sectores afns de carcter agrogandeiro, mesmo coa integracin de plantas de biocombustibles”, recllese no estudo. A creacin desta planta experimental permitira segundo os autores do traballo a obtencin de novos produtos de base biolxica de modo directo (con valor para as empresas vitivincolas) ou ben indirecto, no caso de produtos trasladables a outros sectores ou actividades.