�鶹����

Buscar os lmites para traspasalos; innovar para transformar. Sobre estas ideas sustentou a súa intervencin o cocieiro Ferran Adrià na súa visita este luns ao campus de Vigo no marco da celebracin do centenario de Telefnica. O chef ofreceu un relatorio na Facultade de Ciencias Econmicas e Empresariais ante un auditorio de arredor de 400 estudantes, docentes e tamén público en xeral. Nel fixo un percorrido pola súa carreira, polo fitos mis destacados ao longo dos anos que o levaron a converterse nun dos mellores cocieiros do mundo, a estar presente nas listas das 100 persoas mis influentes do mundo ou a ser portada de Time en 2004. Adrià relatou como compaxinou o seu traballo no restaurante elBulli co asesoramento a empresas lderes como Nestlè, Borges, Kaiku, Pepsico ou Damm e como a innovacin foi sempre o eixe central da súa carreira. Embaixador de Telefnica dende 2010, tamén explicou os motivos que o levaron a pechar o seu restaurante en 2011 e apostar no seu lugar por elBullifoundation.

Unha xira polas universidades con Ctedra Telefnica

O evento deste luns enmrcase dentro das actividades que Telefnica deseou para conmemorar o seu centenario, e que est a levar o chef por nove universidades espaolas que contan cunha ctedra conxunta coa empresa de telecomunicacins. Precisamente, na presentacin do evento o reitor da Universidade, Manuel Reigosa, deu as grazas a Telefnica polo financiamento da ctedra, “que creo que est a dar moi bos resultados”, e tamén ao director, o profesor José Cidrs, “polos seus esforzos para facer cousas diferentes, cousas que poidan engadirse formacin tan boa que se imparte nas nosas escolas e facultades e I+D que se fai nos nosos laboratorios”.

Á súa vez, Manuel Alonso, director territorial de Telefnica, deu as grazas �鶹���� pola acollida e lembrou que Telefnica cumpriu precisamente os 100 anos este pasado venres, xa que comezou a súa historia o 19 de abril de 1924. Unha historia que segundo Alonso, non tera sido a mesma de non ser pola innovacin, “é un dos atributos que mellor reflectiron a actitude da compaa ao longo do tempo”. O responsable territorial tamén puxo en valor que Adrià, como un dos grandes expoentes da innovacin, é embaixador da compaa dende 2010.

En representacin da Xunta de Galicia, o secretario xeral de Universidades, José Alberto Daz de Castro, pola súa banda quixo poer en valor o sistemas de ctedras que conectan os campus co tecido socio-econmico, porque son “unha forma de extensin universitaria que lle d s universidades relevancia e presenza na sociedade civil”.

Innovacin e entusiasmo

Durante a súa intervencin, Adrià falou de innovacin, pero tamén de paixn, de emprendemento, de esforzo, de pensamentos disruptivos e de xenerosidade. O chef, cinco veces doutor honoris causa por diferentes universidades e promotor de multitude de challenges relacionados coa innovacin nas universidades e escolas de negocio mis recoecidas do mundo como Harvard, MediaLab do MIT, London Business, Columbia, fixo fincapé na importancia do inconformismo, de buscar lmites e de retar o establecido, “porque a única maneira de crecer é transformarse para ser mellores”. Neste sentido, nun dos vdeos que proxecto, tamén recalcaba que “innovar non é unha opcin, é a nosa forma de ver o mundo. Inconformismo é abrir camios que ninguén se atreveu a pisar”.

Ademais, no seu relatorio compartiu co público a súa metodoloxa 'Sapiens', unha técnica centrada en conectar diversas respostas para comprender mellor e fomentar a innovacin, captar a atencin e impulsar a importancia da I+D no eido académico. “Cando conectas todas as posibles respostas, podes comezar a comprender. Se comprendes, innovars mellor e poders actuar con éxito˝, recalcaba.

Esta foi a segunda visita de Adrià �鶹����, onde xa estivo no ano 2010, como convidado e padrio dun acto de recoecemento s empresas organizado polo Consello Social.

Coecer as preguntas para imaxinar as respostas

Despois do relatorio, e xa nun evento destinado unicamente a estudantes universitarios, o chef presentou Challenge elBulli1846, un reto de innovacin que ten como finalidade o estmulo, difusin e coecemento da matodoloxa Sapiens na en traballos fin de grao, fin de mster ou calquera proxecto enmarcada nunha materia dentro de estudos oficiais. Esta metodoloxa consiste nun conxunto de directrices aplicables a calquera proxecto que se basea en comprender o contexto e a materia de traballo en si mesma para, posteriormente, darlle unha finalidade, como crear un produto ou servizo, comunicar ou xestionar.

No reto poden participar os estudantes das universidades que forman parte da Rede de Ctedras Telefnica e, neste sentido, Adrià lembroulles aos presentes que van participar representando a �鶹����, non tanto a nivel persoal, e que loitarn por facer que a súa sexa a universidade gaadora na final.��

Para inscribirse o alumnado debe presentar un ndice narrado do seu proxecto, é dicir, un plantexamento inicial de traballo empregando a metodoloxa Sapiens. No caso do alumnado da �鶹����, o prazo de entrega do documento remata o 17 de xuo.��En cada unha das sedes seleccionaranse dous gaadores, que recibirn como premio unha estada de dous das con acompaante en Cala Montjoi cun programa exclusivo de actividades xunto con Adrià e o equipo de elBulliFoundation. Para a seleccin dos gaadores, o xurado ter en conta a orixinalidade, o grao de elaboracin e madurez do proxecto e o impacto potencial da proposta. Os gaadores da sede viguesa coeceranse en xaneiro de 2025.
��